Ingredientes:

- 500g de tapioca granulada (1 pacote);

- ½ kg de queijo coalho ralado grosso;

- Farinha de tapioca fina (para empanar)

- 1 colher (chá) de sal;

- 1 litro de leite.

Preparo:

1. Para começar, coloque o leite e o sal em uma panela;
2. Então, leve ao fogo até levantar fervura;
3. Feito isso, mexendo sempre com uma colher adequada, vá adicionando a tapioca aos poucos;
4. O próximo passo será acrescentar o queijo, tomando o cuidado para não queimar. Mexa até desgrudar do fundo da panela;
5. Logo após, em uma forma devidamente untada com azeite, distribua a sua massa, passando a mão por cima para alisar;
6. Agora, você deverá levá-la à geladeira até firmar;
7. Depois disso, retire e corte em pequenos quadradinhos;
8. Não esqueça, agora, de empanar na tapioca fina;
9. Então, vá fritando aos poucos até ficarem douradinhos;
10. Deixe secar em um papel toalha;
11. Por fim, sirva-se acompanhado de um molho agridoce.